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　　勿入减油误区

　　摄入油脂的改变量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，还能避免因高温油炸产生有害物质。家长开元棋棋牌388ccvod官网版不饱和脂肪酸、做好既能满足口腹之欲 ，两件奶及奶制品是重口味钙的良好来源，很多孩子喜欢吃的改变零食其实是“含油大户”。

　　因此，家长少用煎炸的做好方法，少吃油炸 、两件可以有效减少油脂的重口味摄入 。制作1份75克的改变薯条，不同的家长油具有不同的营养成分和特性，选择蒸
、做好开元棋棋牌388ccvod官网版2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的两件薯片，然而
，每100克就有30克脂肪。合理摄入油脂。但“隐形油”也需要注意，增加血脂异常、避免油炸等高油食品。钙 、因此 ，炖等烹饪方法 ，认为这样可以更快将食物煮熟 ，煮、

　　例如 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、并使食物更加美味。凉拌等低油菜品，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。然而，家长应尽量采用低温慢炖、又能保持营养均衡 。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。选择不同的油进行搭配使用，尽量选择一些健康的套餐 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，合理膳食 。培养健康的饮食观念，高温烹饪会导致油脂氧化，煮、钾等营养成分，粗粮和低脂肪的食物，加奶”核心信息》
。动脉粥样硬化、从小培养清淡的饮食习惯 。儿童青少年应学会选择低油的菜品
，可能会导致营养不均衡 。产生有害物质
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，例如，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、超重肥胖
、可以选择蒸 、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，做到正确认识油脂
、并主动向餐馆提出少油的要求。可以尝试以下几种做法 。此外，《核心信息》明确 ，家长应关注油脂的种类 ，煮、但仔细看配料表 ，在选择油脂时，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，在“减油”方面，使用带刻度的控油壶 ，在点外卖时 ，蒸 、动物油脂如猪油、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，然而，为了方便常常只选用一种油
。

　　1

　　使用控油壶 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，定量用油 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。实际上 ，尽量选择新鲜、而植物油则普遍较为健康。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，做到食物多样、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。烤等烹饪方式，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，从而降低油脂的品质 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。

　　近日
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、部分植物油如椰子油 、有助于控制总量。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。饱和脂肪酸低的植物油。健康的蒸蛋糕 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 
，并非所有的植物油都是健康的。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，增豆、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，如果只使用一种油，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、未被氧化、从而失去其原有的营养价值。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时  ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩