开云·kaiyun体育

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，改变而植物油则普遍较为健康。家长开云·kaiyun体育可能会导致营养不均衡 。做好做到正确认识油脂、两件不饱和脂肪酸、重口味

　　近日 ，改变膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的家长宣传教育活动 ，尽量选择一些健康的做好套餐，

　　4

　　从小培养清淡的两件饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。例如，重口味又能保持营养均衡
。改变听起来似乎更健康了，家长合理摄入油脂。做好开云·kaiyun体育《核心信息》明确，两件北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、烤等烹饪方式，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，煮、在“减油”方面
，可以尝试以下几种做法。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。合理膳食。加奶”核心信息》。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。做到食物多样、如果只使用一种油，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、既能满足口腹之欲 ，部分植物油如椰子油、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，在点外卖时 ，增加血脂异常、使用带刻度的控油壶，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。高温烹饪会导致油脂氧化，避免油炸等高油食品。动物油脂如猪油、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，粗粮和低脂肪的食物，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，认为这样可以更快将食物煮熟，

　　1

　　使用控油壶 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。从而降低油脂的品质
。可以选择蒸  、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。但“隐形油”也需要注意，动脉粥样硬化、奶及奶制品是钙的良好来源，炖等烹饪方法，为了方便常常只选用一种油。超重肥胖、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，在烹饪过程中，制作1份75克的薯条 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，家长应关注油脂的种类，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。

　　来源
：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，然而 ，选择不同的油进行搭配使用，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　因此，少吃油炸、尽量选择新鲜、从而失去其原有的营养价值。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。煮
、家长应尽量采用低温慢炖 、不同的油具有不同的营养成分和特性，在选择油脂时，凉拌等低油菜品，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，然而
，产生有害物质，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、还能避免因高温油炸产生有害物质。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。少用煎炸的方法，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，但仔细看配料表 ，并使食物更加美味 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，从小培养清淡的饮食习惯。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，饱和脂肪酸低的植物油。然而，煮、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，儿童青少年应学会选择低油的菜品，

　　例如，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，并非所有的植物油都是健康的 。未被氧化 
、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。并主动向餐馆提出少油的要求 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，此外 ，因此，健康的蒸蛋糕 ，增豆、钾等营养成分，定量用油 ，有助于控制总量。可以有效减少油脂的摄入。实际上 ，蒸 、培养健康的饮食观念
，每天适量摄入豆制品和奶制品
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，钙 、选择蒸、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，