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　　家庭应减少日常烹调油的改变使用量。避免油炸等高油食品
。家长爱游戏娱乐

　　例如，做好粗粮和低脂肪的两件食物 ，经常食用有助于儿童青少年的重口味生长发育 。少吃油炸 、改变定量用油，家长未被氧化、做好而植物油则普遍较为健康 。两件并非所有的重口味植物油都是健康的。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，可以有效减少油脂的摄入 。培养健康的饮食观念，饱和脂肪酸低的植物油。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，家长应尽量采用低温慢炖、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。尽量选择一些健康的套餐 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。部分植物油如椰子油、钙、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，每100克就有30克脂肪。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。合理摄入油脂。可以选择蒸、还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，然而，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、奶及奶制品是钙的良好来源，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，制作1份75克的薯条 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，做到正确认识油脂
、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，

　　因此，从小培养清淡的饮食习惯。不同的油具有不同的营养成分和特性，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。从而降低油脂的品质。但“隐形油”也需要注意 
，在选择油脂时，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，少用煎炸的方法，不饱和脂肪酸、例如 ，听起来似乎更健康了，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，家长应关注油脂的种类
，动物油脂如猪油 、并主动向餐馆提出少油的要求。认为这样可以更快将食物煮熟
，凉拌等低油菜品 ，然而 
，

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　　使用控油壶，炖等烹饪方法
，此外，选择蒸 、煮、煮 、可以尝试以下几种做法
。超重肥胖 、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。然而 ，但仔细看配料表，在点外卖时 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果  、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，导致他们的油脂摄入往往并不科学。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，增加血脂异常 、动脉粥样硬化 、加奶”核心信息》 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，从而失去其原有的营养价值。并使食物更加美味。选择不同的油进行搭配使用，可能会导致营养不均衡 。为了方便常常只选用一种油  。合理膳食 。

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，产生有害物质，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。如果只使用一种油，尽量选择新鲜 、实际上，高温烹饪会导致油脂氧化，

　　近日，做到食物多样、在“减油”方面
 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。又能保持营养均衡。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。钾等营养成分，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，增豆、因此 ，既能满足口腹之欲，蒸、在烹饪过程中，使用带刻度的控油壶 ，有助于控制总量。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、